News

Wystawa magazynów kulinarnych z całego świata

trr

W tym roku na odwiedzających Targi Książki Kulinarnej będzie czekała wyjątkowa wystawa magazynów kulinarnych z całego świata. Na ekspozycję złoży się kilkadziesiąt magazynów kulinarnych z krajów takich jak Liban, Japonia, Norwegia, czy USA, prezentujących często skrajnie odmienne podejście do jedzenia.

Wystawa połączy dwa tematy, wokół których zorganizowane zostały tegoroczne Targi, a więc kwestie DOŚWIADCZENIA i prawdziwego jedzenia. Prezentowane na niej pisma staną się punktem odniesienia dla poszukiwań odpowiedzi na pytania o to, kto odpowiada za to, co jemy i kto kreuje żywnościowe trendy. Ekspozycja ukaże różnice w postrzeganiu jedzenia i jego funkcji w różnych kulturach, a także pozwoli na odnalezienie ponadnarodowej wspólnoty kulinarnych doświadczeń.

Na wystawie zobaczymy zarówno kultowe tytułu, ręcznie przygotowane, niszowe ziny, naukowe publikacje, jak i komercyjne pisma o wielotysięcznych nakładach. „Itinéraires d’une cuisine contemporaine”, który ukaże się tylko w dziecięciu numerach, a w każdym z nich sportretowany zostanie jeden szef kuchni z jednego z dziesięciu różnych krajów, łączący muzykę i kulinaria nowojorski „MOOD”, stworzony z myślą o rolnikach „Modern Farmer”, pełen ilustracji i fotografii starannie wyselekcjonowanych artystów „TOAST” czy tworzone przez naukowców i wydawane przez Uniwersytet w Kalifornii pismo „Gastronomica”. Kontrapunktem dla nich będzie magazyn stworzony przez Martę Gessler, którego premiera odbędzie się podczas III Targów Książki Kulinarnej.

Na wystawie będzie można zobaczyć m.in.: The Runcible Spoon, Saji, BEEF!, NORD, Salon, Jamie, Deli, essen&trinken, CHEFKOCH, KINFOLK, The Carton, Caffeine, The Art of Eating, Modern Farmer, Lucky Peach, DOLCE, HONEST, TOAST, ALQUIMIE, MOOD, Gastronomica, TAPAS, Espresso Tales, Scrag End, Itinéraires d’une cuisine contemporaine, DINER JOURNAL, Apero.

Targi Książki Kulinarnej po raz trzeci!

trr

Zainicjowane przez Martę Gessler i odbywające się już po raz trzeci Targi Książki Kulinarnej rozpoczną się w tym roku 24 lipca i jak zawsze potrwają trzy dni. Tegoroczna edycja Targów skoncentrowana będzie wokół idei DOŚWIADCZENIA – rozumianego nie tylko jako mozolnie zdobywane wiedza i umiejętności, które pozwalają uzyskać miano kulinarnego eksperta, ale również doświadczenia jako eksperymentu i nowego doznania związanego z jedzeniem. Swoim doświadczeniem z publicznością podzielą się najpopularniejsze postacie ze świata gastronomii – eksperci i pasjonaci, szefowie kuchni i restauratorzy, autorzy kulinarnych blogów, magazynów i książek.

Podczas Targów Książki Kulinarnej odbędzie się również wyjątkowa wystawa magazynów o jedzeniu z całego świata. Będzie można zobaczyć najciekawsze pod względem formy i treści pisma m.in. z Libanu, Japonii, Norwegii, czy USA. Wystawa pozwoli skonfrontować myślenie o jedzeniu z różnych krajów, przyjrzeć się smakowemu obrazowaniu w czasem bardzo odległych od siebie kulturach i poszukać ponadnarodowej wspólnoty kuchennych doświadczeń. Wystawa stanie się także przyczynkiem do dyskusji o kulinarnej prawdzie, podczas której spróbujemy dowiedzieć się, kto dziś odpowiada za to, co jemy, kto kreuje żywnościowe trendy, kto decyduje o prawdziwości kulinarnego doświadczania – szefowie kuchni, blogerzy czy właśnie redaktorzy pism o jedzeniu.

III Targi Książki Kulinarnej, 24-26 lipca 2015

Targi

Info o targach

Targi Książki Kulinarnej to wydarzenie organizowane od 2013 r. To jedyne w Warszawie wydarzenie łączące książki i gotowanie. Pierwsza edycja przyciągnęła 3000 odwiedzających, którzy mogli skorzystać z oferty 30 wystawców i uczestniczyć w ponad 20 wydarzeniach.

Zobaczcie film z 3 edycji Targów Książki Kulinarnej:

Zobaczcie film z 2 edycji Targów Książki Kulinarnej:

Sprawdźcie także co działo się podczas 1 edycji Targów Książki Kulinarnej:

Program

Piątek – 24 lipca, 15:00-20:00

15:00 – Podpisywanie książek przez Beatę Lipov, autorkę książki „Lawendowy Dom”; zaprasza wydawnictwo Świat Książki; stoisko Olesiejuk

16:00 – Spotkanie z Tomaszem Jakubiakiem, autorem „Jakubiak lokalnie”, Kuchnia +

17:00 – Jak oddać smak na papierze – spotkanie o tworzeniu magazynów z udziałem m.in. Michała Zawadzkiego z firmy Munken, Magdaleny Heliasz z txt publishing

18:00 – Kuchnia funkcjonalna? Spotkanie o tym jak mały i duży kuchenny design organizuje, zmienia i estetyzuje nasze życie i gotowanie. Uczestnicy: Jan Kochański, Agnieszka Jacobson-Cielecka, prowadzenie Dominika Gauza (Fabryka Form)

19:00 – Dyskusyjny Klub Kulinarny Magazynu SMAK połączony z degustacją. Wokół kiszonek. Prowadzenie Kamil Antosiewicz

Sobota – 25 lipca 10:00-20:00

12:00 – Wielkie gotowanie na trawie – warsztaty dla dzieci z Martą Dymek, Elizą Mórawską i Zofią Różycką; zaprasza wydawnictwo Dwie Siostry; letni pawilon QA przed Zamkiem Ujazdowskim

12:00 – Spotkanie z Magdaleną Cielengą-Wiaterek, autorką książki „Zielenina na talerzu. Wegetariańsku sezonowo lokalnie”; zaprasza wydawnictwo Druga Strona

12:00 – Spotkanie o piwie połączone z degustacją – Marco Ghia (Akademia Kulinarna Whirlpool), Paweł Lachowicz (KUKBUK) i Michał Kopik (Browar Kingpin)

13:00 – Spotkanie z Martą Dymek, autorką „Jadłonomii”, prowadzenie Agata Napiórska; zaprasza wydawnictwo Dwie Siostry

13:00 – Podpisywanie książek przez Elizę Mórawską i Zofię Różycką, stoisko wydawnictwa Dwie Siostry

14:00 – Podpisywanie książek przez Martę Dymek, stoisko wydawnictwa Dwie Siostry

14:00 – Spotkanie z Hanną i Pawłem Lis, autorami książki „Kuchnia Słowian”, prowadzenie Agata Napiórska; zaprasza wydawnictwo Nasza Księgarnia

15:00 – Polscy podróżnicy przy azjatyckich stołach – opowieść dr Joanny Wasilewskiej, dyrektorki Muzeum Azji i Pacyfiku

16:00 – Prawda na stół – spotkanie promujące magazyn Marty Gessler QA z udziałem Marty Gessler, Kazimiery Szczuki, Marty Dymek, Weroniki Wawrzkowicz, Dominiki Biegańskiej

18:00 – Prezentacja designerskich fartuchów kuchennych przygotowana przez magazyn KUKBUK

19:00 – Rozmowa o kuchennej modzie

Niedziela – 26 lipca, 10:00-20:00

11:00 – Projektowanie przepisu z Martą Gessler i Małgorzatą Mintą

12:00 – Spotkanie z Aleksandrą Seghi, autorką książki „Fanklub bułeczek z rozmarynem, czyli ciąg dalszy toskańskich opowieści ze smakiem”; zaprasza wydawnictwo Świat Książki

13:00 – Opowieść o chlebie Piotra Kucharskiego, autora książki „Chleb. Domowa piekarnia”; zaprasza wydawnictwo Pascal

14:00 – O kuchni koreańskiej opowie Magdalena Tomaszewska-Bolałek, autorki książki „Tradycje kulinarne Korei”; zaprasza wydawnictwo Hanami – sala korytarz

15:00 – Od węgrzyna do szampana. Wino, smak i moda w dawnej Polsce – wykład dr Doroty Dias-Lewandowskiej, autorki książki „Historia kulturowa wina francuskiego od połowy XVII do początku XIX wieku”; zaprasza Muzeum Pałacu w Wilanowie

16:00 – Doświadczenie i doświadczanie w wykonaniu szefów – o kulinarnych doznaniach i odpowiedzialności za eksperyment rozmawiają Aleksander Baron (szef kuchni Solec 44), Joanna Jakubiuk (szefowa kuchnia Masuria Arte), Bogdan Gałązka (szef kuchni Gothic Cafe na Zamku w Malborku), Jakub Pieniążek (Fish Lovers), Piotr Ceranowicz (szef kuchni w Kaskrut i Tapage, prowadzenie Agata Godlewska; zaprasza magazyn FOOD SERVICE

17:00 – „Las-Instalacja” – spotkanie z Luizą Trisno i Agnieszką Szydziak wokół nowego projektu Food Think Tank – sala korytarz

18:00 – Tradycje kulinarne polskich Żydów – spotkanie z Marią Niziołek, koordynatorką projektów edukacyjnych Jewish Community Center Warszawa; zaprasza JCC Warszawa – sala korytarz

18:00 – Spotkanie o prosecco połączone z degustacją, prowadzenie Marco Ghia; zaprasza Akademia Kulinarna Whirlpool

Działania dodatkowe

WYSTAWA MAGAZYNÓW KULINARNYCH Z CAŁEGO ŚWIATA

Wystawa łącząca zagadnienia, wokół których krąży tematyka tegorocznej edycji Targów – doświadczenie i prawdziwe jedzenie. Prezentowane pisma stają się punktem odniesienia dla poszukiwań odpowiedzi na pytania o to, kto odpowiada za to, co jemy i kto kreuje żywnościowe trendy. Ekspozycja ukaże różnice w postrzeganiu jedzenia i jego funkcji w różnych kulturach, ale także pozwoli na odnalezienie ponadnarodowej wspólnoty kulinarnych doświadczeń. Zobaczymy kilkadziesiąt magazynów kulinarnych z różnych stron świata, między innymi z Libanu, Japonii, Norwegii, czy USA. Kontrapunktem dla nich będzie magazyn stworzony przez Martę Gessler, którego premiera odbędzie się podczas Targów Książki Kulinarnej.

JEŚĆ – wystawa prac studentów Pracowni Projektowania Intermedialnego na Wydziale Sztuki Mediów Akademii Sztuk Pięknych w Warszawie

Wystawa jest efektem zadania, jakie przed studentami Pracowni Projektowania Intermedialnego postawiła Marta Gessler – ubrania w nieoczywistą formę hasła „Jeść”. Młodzi projektanci pod kierunkiem Katarzyny Stanny stworzyli ponad 20 utrzymanych w wąskiej gamie barw, ale jednocześnie różnorodnych pod względem graficznej i typograficznej formy wypowiedzi, plakatów. Wszystkie prace cechują się prostotą, dowcipem i dużą wrażliwością estetyczną, a jednocześnie indywidualnym podejściem do przewodniego hasła.

Uczestnicy projektu: Katarzyna Boniecka, Piotr Bukowski, Marta Bystoń, Rafał Chobot, Alicja Ewertowska, Stanisław Klucznik, Weronika Kwiatkowska-Forero, Anna Łukasiewicz, Aleksandra Łukasiewicz, Weronika Majewska, Zuzanna Pałkowska, Gabriela Sołowiej, Paulina Szczepanek, Magdalena Wieczorek, Dorota Wigierska, Paweł Wroniszewski.

PREZENTACJA PROJEKTÓW JANA KOCHAŃSKIEGO

Jan Kochański, absolwent Wydziału Architektury Wnętrz Warszawskiej Akademii Sztuk Pięknych, obecnie asystent w Pracowni Projektowania Mebla, to jeden z najzdolniejszych polskich projektantów. Jego projekty wystawiane były w Polsce i za granicą, między innymi w Londynie i Lipsku. Każdy z nich cechuje minimalizm i racjonalizm, co oznacza, że doskonała wizualnie forma idzie w parze z funkcjonalnością. Ikonicznym już projektem Kochańskiego jest szufelka ze zmiotką, za którą projektant został nagrodzony m.in. prestiżową Wallpaper Design Award, i która została doceniona i wdrożona do produkcji przez jedną z najpopularniejszych marek na świecie, Menu. Podczas Targów zaprezentowane zostaną również m.in. naczynia jednorazowe Loft czy stolik kawowy Clip.

FABRYKA FORM – kulinarne instalacje

Fabryka Form przygotowała instalacje, których integralną część stanowi kuchenny design dostępny w sklepie, między innymi kultowe wyciskarki Juicy Salif marki Alessi. Umieszczone w przestrzeni dziedzińca Zamku Ujazdowskiego stosy warzyw i owoców mają zachęcić do interakcji – do obierania, drylowania i wyciskania, a co za tym idzie do doświadczenia designu i stojącej za nim funkcjonalności na własnej skórze.

POKAZ FARTUCHÓW MAGAZYNU KUKBUK


Modowy performance, podczas którego zostaną zaprezentowane wyjątkowe fartuchy kuchenne. Powstały na specjalnie zlecenie KUKBUK-a, zaprojektowali je czołowi polscy projektanci mody: Blessus, Michał Szulc, MMC, Joanna Klimas, Anna Poniewierska. O fryzury modelek zadba Jaga Hupało. Ma to podkreślić wyjątkowość fartuchów, które są praktyczne, wykonane z naturalnych tkanin, a przy tym, na swój niebanalny sposób, strojne.

Pokaz odbędzie się w sobotę 25 lipca, o godz. 18.

QA MAGAZYN/FOOD & FLOWERS/MARTA GESSLER

QA Magazyn – nowy projekt Marty Gessler, który łączy obszary, w których restauratorka działa od 25 lat. Jest to zbiór autorskich zdjęć i tekstów eksplorujących tematykę jedzenia, roślin i designu.

Słowem-kluczem numeru jest REAL. Marta Gessler postanowiła pokazać prawdziwe jedzenie, kwiaty i design. Uciec od upiększania, stylizacji, stawiając na szczerość i autentyczność, której brakuje nie tylko w magazynach, ale przede wszystkim w naszym życiu. Na co dzień brakuje czasu na tworzenie wykoncypowanych dań według przepisów szefów kuchni, czasem jemy w biegu wyciągając z lodówki pierwszą rzecz z brzegu. Z kolei smaki, które pozostają z nami na lata to też często nie te z najdroższych restauracji, ale te serwowane przez nasze mamy i babcie. Tak samo z kwiatami – gdzieś pośród niesamowitych stylizacji czasem zatraca się najwspanialsze piękno natury i kwiatów. Dlatego w magazynie QA najważniejsza jest kulinarna i kwiatowa prawda. Stały się one także polem zabawy, potraktowane z przymrużeniem oka, w kontrze do wszystkich mediów z ich poważnym traktowaniem wszystkiego.

Pismo zrywa z tradycyjną formą artykułu ilustrowanego zdjęciami lub grafikami. Zamiast tego publikacja została podzielona na część do oglądania i część do czytania. Do stworzenia tekstów zaprosiliśmy zarówno zawodowych dziennikarzy, jak i pasjonatów patrzących na jedzenie i rośliny w podobny sposób, co twórczyni magazynu, Marta Gessler. Magazyn zaprojektował Grzegorz Laszuk.

WARSZTATY MAŁGOSI MINTY

Jak powstaje nowe danie? Sprawdzimy podczas warsztatów prowadzonych przez Małgosię Mintę, dziennikarkę kulinarna i blogerkę, autorkę MintaEats.com. Zaczniemy ab ovo, a raczej od żółtych kalafiorów, fioletowych marchewek, pomidorów-zeberek i innych cudów dostarczonych przez Pana Ziółko, czyli Państwa Rutkowskich, których stoisko co niedziela pojawia się przy letnim pawilonie SAMO-Obsługi QA. Jak połączyć smaki, by efekt zadowolił podniebienie? Jaką formę nadać potrawie? I jak ją opisać, by ktoś mógł ją powielić? Sprawdzimy w niedzielę 26 lipca o godz. 11.

UWAGA: Liczba miejsc na warsztaty limitowana! Zgłoszenia prosimy przesyłać na adres minta.eats@gmail.com

Partnerem medialnym wydarzenia jest magazyn Kukbuk.

W tym roku w Targach biorą udział:
Folio, Muzeum Pałacu Króla Jana III w Wilanowie, Wydawnictwo Pascal, Księgarnię Artystyczną Bookoff, Wydawnictwo Dwie Siostry, Wydawnictwo Nasza Księgarnia, Wydawnictwo Literackie,
VIVANTE, Księgarnię dziecięcą Badet, Księgarnię Books for Cooks, Wydawnictwo Hanami, Wydawnictwo Laurum, Wydawnictwo Druga Strona, Firmę Księgarską Olesiejuk, Matras, NAP, Munken, Fabryka Form, Muzeum Azji i Pacyfiku w Warszawie, Food Think Tank, Jewish Community Center Warszawa, Akademia Kulinarna Whirlpool, Akademia Sztuk Pięknych w Warszawie.

Targom patronują:
Gazeta Stołeczna, Magazyn Usta, Foch.pl, Food Service, Kuchnia+, Warsaw Foodie, Zomato,
JemRadio.pl, Kuchnia. Magazyn dla smakoszy, Smak, Magazyn Literacki Książki, Palce Lizać,
Gotujmy.pl, fineLIFE.pl

tt2

Kontakt

Napisz do nas!

Informacje kontaktowe:

Qchnia Artystyczna
Zamek Ujazdowski
ul. Jazdów 2, 00-467, Warszawa

PR & Press:


Telefon:
Email: