Posts written by admin

Znamy już program II edycji Targów Książki Kulinarnej

Jak smakują chwasty, co o jedzeniu piszą literaci i z którego roku pochodzi najstarsza polska książka kulinarna – to tylko część tematów, o których będą dyskutować goście II Targów Książki Kulinarnej trwających od 25 do 27 lipca.

Odbywające się pod hasłem EDUKU-JEMY! wydarzenie to nie tylko okazja, by uzupełnić swoją kuchenną biblioteczkę korzystając z oferty polskich wydawców, księgarń i antykwariatów, ale przede wszystkim możliwość spotkania z niesamowitymi osobowościami: szefami kuchni, autorami książek, badaczami, krytykami kulinarnymi, blogerami i pasjonatami kuchni.

W piątek prof. Jarosław Dumanowski, popularyzator wiedzy o dawnej kuchni, Joanna Mroczkowska, antropolog jedzenia oraz Grzegorz Trubiłowicz, pomysłodawca i jeden z autorów aplikacji Cooklet oraz dr Albert Hupa, prezes IRCenter, które przeprowadziło badanie „Polska Kulinarnie 2014” będą zastawiać się nad tym, skąd wzięły się książki kulinarne i jak w dobie blogów zmienia się ich status. Z kolei Cezary Polak i Paweł Bravo będą dyskutować o smaku pisarzy i jedzeniu w literaturze. Drugi dzień Targów poświęcony będzie kulinarnym podróżom. Zaproszeni goście spróbują dociec, jak to się stało, że zamiast z Lonely Planet wyjeżdżamy na wakacje z Przewodnikiem Kulinarnym Michelin oraz ile kuchnia może nam powiedzieć o kulturze danego narodu. W niedzielę najważniejsza będzie edukacja. Dziennikarze kulinarni Piotr Adamczewski i Paweł Loroch razem z Laurą Osęką, właścicielką księgarni Books for Cooks zastanowią się, czy gotowania można nauczyć się z książek kulinarnych. A Marta Gessler, Agata Wojda i Marcin Piotrowski opowiedzą o ścieżkach kariery w gastronomii i przyjrzą się z bliska zmianom, jakie w temacie profesjonalnej edukacji kulinarnej zaszły w Polsce w ciągu kilku ostatnich lat.

Uczestnicy Targów będą mieli okazję wziąć udział w wielu spotkaniach, m.in. o kuchni azjatyckiej, którą przybliżać będzie Magdalena Tomaszewska-Bolałek, zdobywczyni głównej nagrody w konkursie Gourmand World Cookbook Awards 2013 w kategorii kuchnia japońska. Małgorzata Puzio pokaże, jak samodzielnie i bez użycia chemicznych dodatków przygotować używane na co dzień produkty spożywcze, a Maciej Nowicki z Muzeum Pałac w Wilanowie opowie, jak wygląda praca ze starymi recepturami.

Podczas Targów Książki Kulinarnej nie zabraknie miejsca również dla miłośników kulinarnego designu. W sobotę o nowych kierunkach w projektowaniu porcelany opowie Marek Cecuła, artysta, ceramik, dyrektor artystyczny Polskich Fabryk Porcelany „Ćmielów” i „Chodzież” S.A, a w niedzielę na specjalnym straganie znajdą się unikatowe kuchenne produkty stworzone przez polskich projektantów. Nie będzie to jednak zwykłe stoisko, ale swoisty speed dating z designem – każdy z zaproszonych twórców będzie miał jedynie 90 minut na zaprezentowanie swojej marki, a klienci staną przed wyzwaniem podejmowania szybkich zakupowych decyzji. Dodatkowo na dziedzińcu Zamku Ujazdowskiego Marta Gessler wraz ze Szkółką Drzew i Krzewów Ozdobnych Grąbczewscy zaprojektuje i stworzy kulinarny ogród.

Na Targach odbędzie się także kilka kuchennych wymian. Tradycjonalistów zapraszamy na klasyczny book swapping, smakoszy na akcję magazynu Kuchnia, podczas której w zamian za słoiczek przetworów będzie można otrzymać książkę kucharską, a kolekcjonerów na wymianę akcesoriów kuchennych organizowaną przez magazyn Usta. Przez wszystkie trzy dni będzie można obejrzeć wyjątkową wystawę starych makatek kuchennych zebranych przez Ośrodek Kultury w Działoszynie oraz wziąć udział w którymś z licznych konkursów organizowanych przez wystawców i organizatorów.

Zapraszamy!

II edycja Targów Książki Kulinarnej już w lipcu

2targi-1

Marta Gessler już po raz drugi zaprasza na trzydniowe Targi Książki Kulinarnej. Rozpoczynającemu się 25 lipca wydarzeniu przyświeca hasło EDUKU-JEMY! które jest wyrazem poszukiwania najlepszych dróg kulinarnego rozwoju.

Pamiątka z podróży do najodleglejszego zakątka świata, gadżet, inspiracja, dzieło sztuki – różnie traktujemy nasze książki kulinarne, jednak każda z nich jest przede wszystkim źródłem wiedzy, rozwija nasze umiejętności, poszerza horyzonty. Z tego właśnie powodu tegoroczna edycja Targów Książki Kulinarnej poświęcona będzie edukacji.

Targi Książki Kulinarnej to jedyne w Warszawie wydarzenie łączące książki i gotowanie. Pierwsza edycja przyciągnęła 3000 odwiedzających, którzy mogli skorzystać z oferty 30 wystawców i uczestniczyć w ponad 20 wydarzeniach. W tym roku Targi rozrosną się o nowe aktywności, odbędzie się więcej spotkań, a przede wszystkim wzrośnie liczba tytułów, które będzie można nabyć.

-Sukces ubiegłorocznych Targów Książki Kulinarnej sprawił, że w tym roku postanowiliśmy obdarować wszystkich naszych gości porządną dawką wiedzy. Zaskoczymy zarówno zawodowców, jak i kulinarnych hobbystów – mówi Marta Gessler, właścicielka restauracji Qchnia Artystyczna i organizatorka wydarzenia.

Tak jak w ubiegłym roku na dziedzińcu Zamku Ujazdowskiego i w Qchni Artystycznej będzie można kupić ponad 1000 polskich i zagranicznych tytułów związanych z jedzeniem i gotowaniem. Podczas Targów odbędą się liczne wydarzenia towarzyszące – między innymi debaty, spotkania autorskie, warsztaty i akcje specjalne. Po raz kolejny będzie można wymienić się książkami kulinarnymi – podczas ubiegłorocznego book swapingu właścicieli zmieniło ponad 800 książek.

Targi Książki Kulinarnej odbędą się podczas Zielonego Jazdowa – letniego projektu Centrum Sztuki Współczesnej Zamek Ujazdowski

II Targi Książki Kulinarnej – 25-27 lipca 2014