Posts written by admin

II Targi Książki Kulinarnej już za nami

trr

Ponad 4000 osób odwiedziło II Targi Książki Kulinarnej, które odbyły się w miniony weekend.

Na trzy dni Qchnia Artystyczna i dziedziniec Centrum Sztuki Współczesnej Zamek Ujazdowski połączyły wszystkich miłośników jedzenia, gotowania i publikacji im poświęconych. II Targi Książki Kulinarnej były nie tylko okazją do uzupełnienia swojej biblioteczki, ale także do spotkania któregoś z niemal pięćdziesięciu gości, którzy opowiadali o swoich książkach, kuchniach z dalekich regionów, raczyli nas smakołykami oraz brali udział w naszych debatach. Gościliśmy m.in. Elizę Mórawską, Annę Włodarczyk, Michela Morana, Piotra Adamczewskiego czy Agatę Wojdę.

W trakcie dyskusji „Jak smakuje literatura” Bogusław Deptuła stwierdził, że powieść bez opisu jedzenia jest niekompletna, a uczestnicy panelu „Czy książki kulinarne mają sens” wskazali na to, że w dobie internetu i blogów książki kucharskie stają się dla odbiorców artefaktami, stanowiąc bardziej inspirację do działania niż praktyczne przewodniki. Drugi dzień, poświęcony podróżom kulinarnym, przyniósł refleksję, że najtrafniejsze kulinarne rekomendacje to te pochodzące od naszych znajomych i rdzennych mieszkańców danych krajów. „Warto odwiedzać kiczowate restauracje. Jak ktoś nie dba o wystrój, to często oznacza, że skupia się na smaku swoich potraw” – mówił przewrotnie Maciej A. Brzozowski, autor książki „Włosi. Życie to teatr”. Trzeci dzień przyniósł najbardziej gorącą debatę – „Jak zostać chefem”. Marta Gessler, Agata Wojda, Anna Wrońska, Agata Michalak i Marcin Piotrowski dyskutowali o polskiej edukacji gastronomicznej i cechach, które powinien mieć szef kuchni. „Najważniejsza jest pasja, jeśli się ją ma, wszystko jest możliwe” – podsumowała to spotkanie Agata Wojda.

„Gość w dom cukier do szafy”, „Gdzie czystość panuje potrawa lepiej smakuje” to tylko przykłady mądrości ludowych wyszytych na tkaninach, które można było obejrzeć podczas Targów Książki Kulinarnej. Wystawa starych makatek kuchennych cieszyła się ogromną popularnością i wielu z odwiedzających dopytywało, gdzie można takie dekoracje kupić.

Targi przyciągnęły także miłośników kuchennego designu – przez wszystkie dni działały stoiska Polskich Fabryk Porcelany Ćmielów i Chodzież SA oraz studia Modus Design prowadzonego przez Marka Cecułę, a w niedzielę odbyła się akcja Stragan, podczas której polscy projektanci porcelany i szkła prezentowali swoje unikatowe produkty.

-Targi wspaniale się rozwijają, odwiedza je coraz więcej osób, zaproponowane przez nas dodatkowe aktywności spotkały się z ogromnym zainteresowaniem. Najbardziej cieszy mnie to, że nasze wydarzenie stało się miejscem spotkań ludzi kochających gotowanie i książki oraz poszukujących wciąż nowych inspiracji w kuchni i w życiu – powiedziała Marta Gessler, organizatorka wydarzenia, podsumowując II Targi Książki Kulinarnej.

Znamy już program II edycji Targów Książki Kulinarnej

Jak smakują chwasty, co o jedzeniu piszą literaci i z którego roku pochodzi najstarsza polska książka kulinarna – to tylko część tematów, o których będą dyskutować goście II Targów Książki Kulinarnej trwających od 25 do 27 lipca.

Odbywające się pod hasłem EDUKU-JEMY! wydarzenie to nie tylko okazja, by uzupełnić swoją kuchenną biblioteczkę korzystając z oferty polskich wydawców, księgarń i antykwariatów, ale przede wszystkim możliwość spotkania z niesamowitymi osobowościami: szefami kuchni, autorami książek, badaczami, krytykami kulinarnymi, blogerami i pasjonatami kuchni.

W piątek prof. Jarosław Dumanowski, popularyzator wiedzy o dawnej kuchni, Joanna Mroczkowska, antropolog jedzenia oraz Grzegorz Trubiłowicz, pomysłodawca i jeden z autorów aplikacji Cooklet oraz dr Albert Hupa, prezes IRCenter, które przeprowadziło badanie „Polska Kulinarnie 2014” będą zastawiać się nad tym, skąd wzięły się książki kulinarne i jak w dobie blogów zmienia się ich status. Z kolei Cezary Polak i Paweł Bravo będą dyskutować o smaku pisarzy i jedzeniu w literaturze. Drugi dzień Targów poświęcony będzie kulinarnym podróżom. Zaproszeni goście spróbują dociec, jak to się stało, że zamiast z Lonely Planet wyjeżdżamy na wakacje z Przewodnikiem Kulinarnym Michelin oraz ile kuchnia może nam powiedzieć o kulturze danego narodu. W niedzielę najważniejsza będzie edukacja. Dziennikarze kulinarni Piotr Adamczewski i Paweł Loroch razem z Laurą Osęką, właścicielką księgarni Books for Cooks zastanowią się, czy gotowania można nauczyć się z książek kulinarnych. A Marta Gessler, Agata Wojda i Marcin Piotrowski opowiedzą o ścieżkach kariery w gastronomii i przyjrzą się z bliska zmianom, jakie w temacie profesjonalnej edukacji kulinarnej zaszły w Polsce w ciągu kilku ostatnich lat.

Uczestnicy Targów będą mieli okazję wziąć udział w wielu spotkaniach, m.in. o kuchni azjatyckiej, którą przybliżać będzie Magdalena Tomaszewska-Bolałek, zdobywczyni głównej nagrody w konkursie Gourmand World Cookbook Awards 2013 w kategorii kuchnia japońska. Małgorzata Puzio pokaże, jak samodzielnie i bez użycia chemicznych dodatków przygotować używane na co dzień produkty spożywcze, a Maciej Nowicki z Muzeum Pałac w Wilanowie opowie, jak wygląda praca ze starymi recepturami.

Podczas Targów Książki Kulinarnej nie zabraknie miejsca również dla miłośników kulinarnego designu. W sobotę o nowych kierunkach w projektowaniu porcelany opowie Marek Cecuła, artysta, ceramik, dyrektor artystyczny Polskich Fabryk Porcelany „Ćmielów” i „Chodzież” S.A, a w niedzielę na specjalnym straganie znajdą się unikatowe kuchenne produkty stworzone przez polskich projektantów. Nie będzie to jednak zwykłe stoisko, ale swoisty speed dating z designem – każdy z zaproszonych twórców będzie miał jedynie 90 minut na zaprezentowanie swojej marki, a klienci staną przed wyzwaniem podejmowania szybkich zakupowych decyzji. Dodatkowo na dziedzińcu Zamku Ujazdowskiego Marta Gessler wraz ze Szkółką Drzew i Krzewów Ozdobnych Grąbczewscy zaprojektuje i stworzy kulinarny ogród.

Na Targach odbędzie się także kilka kuchennych wymian. Tradycjonalistów zapraszamy na klasyczny book swapping, smakoszy na akcję magazynu Kuchnia, podczas której w zamian za słoiczek przetworów będzie można otrzymać książkę kucharską, a kolekcjonerów na wymianę akcesoriów kuchennych organizowaną przez magazyn Usta. Przez wszystkie trzy dni będzie można obejrzeć wyjątkową wystawę starych makatek kuchennych zebranych przez Ośrodek Kultury w Działoszynie oraz wziąć udział w którymś z licznych konkursów organizowanych przez wystawców i organizatorów.

Zapraszamy!