Posts written by admin

Zainicjowane przez Martę Gessler i odbywające się już po raz trzeci Targi Książki Kulinarnej rozpoczną się w tym roku 24 lipca i jak zawsze potrwają trzy dni. Tegoroczna edycja Targów skoncentrowana będzie wokół idei DOŚWIADCZENIA – rozumianego nie tylko jako mozolnie zdobywane wiedza i umiejętności, które pozwalają uzyskać miano kulinarnego eksperta, ale również doświadczenia jako eksperymentu i nowego doznania związanego z jedzeniem. Swoim doświadczeniem z publicznością podzielą się najpopularniejsze postacie ze świata gastronomii – eksperci i pasjonaci, szefowie kuchni i restauratorzy, autorzy kulinarnych blogów, magazynów i książek.

Podczas Targów Książki Kulinarnej odbędzie się również wyjątkowa wystawa magazynów o jedzeniu z całego świata. Będzie można zobaczyć najciekawsze pod względem formy i treści pisma m.in. z Libanu, Japonii, Norwegii, czy USA. Wystawa pozwoli skonfrontować myślenie o jedzeniu z różnych krajów, przyjrzeć się smakowemu obrazowaniu w czasem bardzo odległych od siebie kulturach i poszukać ponadnarodowej wspólnoty kuchennych doświadczeń. Wystawa stanie się także przyczynkiem do dyskusji o kulinarnej prawdzie, podczas której spróbujemy dowiedzieć się, kto dziś odpowiada za to, co jemy, kto kreuje żywnościowe trendy, kto decyduje o prawdziwości kulinarnego doświadczania – szefowie kuchni, blogerzy czy właśnie redaktorzy pism o jedzeniu.

III Targi Książki Kulinarnej, 24-26 lipca 2015

Ponad 4000 osób odwiedziło II Targi Książki Kulinarnej, które odbyły się w miniony weekend.

Na trzy dni Qchnia Artystyczna i dziedziniec Centrum Sztuki Współczesnej Zamek Ujazdowski połączyły wszystkich miłośników jedzenia, gotowania i publikacji im poświęconych. II Targi Książki Kulinarnej były nie tylko okazją do uzupełnienia swojej biblioteczki, ale także do spotkania któregoś z niemal pięćdziesięciu gości, którzy opowiadali o swoich książkach, kuchniach z dalekich regionów, raczyli nas smakołykami oraz brali udział w naszych debatach. Gościliśmy m.in. Elizę Mórawską, Annę Włodarczyk, Michela Morana, Piotra Adamczewskiego czy Agatę Wojdę.

W trakcie dyskusji „Jak smakuje literatura” Bogusław Deptuła stwierdził, że powieść bez opisu jedzenia jest niekompletna, a uczestnicy panelu „Czy książki kulinarne mają sens” wskazali na to, że w dobie internetu i blogów książki kucharskie stają się dla odbiorców artefaktami, stanowiąc bardziej inspirację do działania niż praktyczne przewodniki. Drugi dzień, poświęcony podróżom kulinarnym, przyniósł refleksję, że najtrafniejsze kulinarne rekomendacje to te pochodzące od naszych znajomych i rdzennych mieszkańców danych krajów. „Warto odwiedzać kiczowate restauracje. Jak ktoś nie dba o wystrój, to często oznacza, że skupia się na smaku swoich potraw” – mówił przewrotnie Maciej A. Brzozowski, autor książki „Włosi. Życie to teatr”. Trzeci dzień przyniósł najbardziej gorącą debatę – „Jak zostać chefem”. Marta Gessler, Agata Wojda, Anna Wrońska, Agata Michalak i Marcin Piotrowski dyskutowali o polskiej edukacji gastronomicznej i cechach, które powinien mieć szef kuchni. „Najważniejsza jest pasja, jeśli się ją ma, wszystko jest możliwe” – podsumowała to spotkanie Agata Wojda.

„Gość w dom cukier do szafy”, „Gdzie czystość panuje potrawa lepiej smakuje” to tylko przykłady mądrości ludowych wyszytych na tkaninach, które można było obejrzeć podczas Targów Książki Kulinarnej. Wystawa starych makatek kuchennych cieszyła się ogromną popularnością i wielu z odwiedzających dopytywało, gdzie można takie dekoracje kupić.

Targi przyciągnęły także miłośników kuchennego designu – przez wszystkie dni działały stoiska Polskich Fabryk Porcelany Ćmielów i Chodzież SA oraz studia Modus Design prowadzonego przez Marka Cecułę, a w niedzielę odbyła się akcja Stragan, podczas której polscy projektanci porcelany i szkła prezentowali swoje unikatowe produkty.

-Targi wspaniale się rozwijają, odwiedza je coraz więcej osób, zaproponowane przez nas dodatkowe aktywności spotkały się z ogromnym zainteresowaniem. Najbardziej cieszy mnie to, że nasze wydarzenie stało się miejscem spotkań ludzi kochających gotowanie i książki oraz poszukujących wciąż nowych inspiracji w kuchni i w życiu – powiedziała Marta Gessler, organizatorka wydarzenia, podsumowując II Targi Książki Kulinarnej.